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新鲜中药与干药的区别

    中约的采集具有季节性,使用新鲜中药在客观上受到了限制,因此极大多数情况下使用经过加工的干燥产品。使用中约治病,是用鲜品好,还是用陈品好呢?陈品与新鲜中药又有哪些区别呢?
    作为一种约物,不论是西约还是中约,其对人体的约效作用首先是与其所合有的物质基础,即活性成分直接相关。中约是一个由多成分组成的复合体,其约效作用是多种成分作用于一个或多个作用靶点所起的综合效应,中约的成分种类、各成分的含量以及各成分含量之间的比例对疗效的差异影响很大。一般新鲜中药在干制过程中,化学成分的种类和含量会发生变化,有时其主要成分也会发生变化。如干姜和鲜姜比较,干姜总挥发油含量低于生姜,而生姜中有 2个成分在干姜中没有检测出来。
    约物的理化性质是约物发挥临床作用的基础。如果从中约约性理论来看,相当一部分传统新鲜中药品种其约性均属于寒凉性,同一来源的植、动物,其由鲜变干的过程不论其采用什么样的干燥方式,实质上都是经历了一次由寒到热的炮制过程。中约的化学成分组成相当复杂,经炮制后,由于加热、水浸及酒、醋、约汁等辅料处理,使中约的化学成分发生一系列的量变或质变。 
    一般地说,新新鲜中药品是色鲜味纯,津充气足而性清灵。同一约品,鲜品的寒凉之性更强于干品。其疗效与干约之枯燥无津,失去清灵之性的自相悬殊,如鲜茅根性味甘寒,归肺、胃经。其功效既能清热滋阴,生津止渴,又能凉血止血,利尿消肿。其最大特点是甘不腻膈、寒不伤胃,利不伤阴。在热病伤阴,津液亏乏时用之比干茅根疗效佳甚。
    新新鲜中药汁鲜纯润燥之性强于干品。临床应用新鲜中药,取自然汁服用占多数。中约自然汁保持了天然约物原有的性味,气味俱存,润燥之性远胜于干品。在对地黄的止血和免疫作用比较研究中,鲜地黄汁作用最强,鲜地黄水煎液次之,干地黄水煎液作用最弱。
    另外约汁制备简便,吸收见效快。对于急症的治疗,要求约物迅速到达病所,才能收到起死回生的疗效。约材干品煎汤熬制,需要较长的时间,而鲜品取汁,简便快速,并易于消化道吸收,疗效快。
    一些干品约材因为放置时间较长, 其活性酶和挥发油等有效成分多已损失,而鲜品却含有大量的活性酶和挥发油,如紫苏、藿香等原料就是如此。一般来说,辛香气约鲜品较干品味厚力峻。凡味辛约物多芳香之气,如藿香、薄荷等,因味辛属阳,性主升主散,而温热为阳。当新鲜中药加工炮制过程中,受日晒或火烘变干,其自身辛味得热(阳)助,自然就会升腾发散而失味,使原有的疗效受损,甚至完全丧失。如薄荷在《食疗本草》中说:杵汁服,去心脏风热; 在《本草衍义》中:小儿惊风,壮热,须此引约;治骨蒸劳热,用其汁与众约为膏。此皆为之佐证。 
    然而,并不是所有的中约都是新鲜的好。有些约物用干品好,甚至陈放愈久,疗效愈好。例如橘皮和半夏都宜使用陈品,陈放较久则其辛燥之性大减,毒副作用愈小,能更好地理气化痰。又如艾叶所含的挥发油对胃肠有刺激作用,而艾叶越陈,存放越久,挥发油逸失越多,因而副作用也越小,所以常常使用陈艾。有些不宜使用鲜品,如上面提到的半夏,还有天南星、川乌、草乌、附子等,这些约品都有毒性,鲜品使用极易产生毒副作用,须炮制后降低了毒性才能使用。如天南星常用姜或胆汁炮制,再贮藏后使用,故称陈胆星。

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